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Four rotatif SMALL FR

Le four rotatif small fr se différencie par le positionnement de l’échangeur de chaleur dans la partie frontale.

Ce qui permet au four la possibilité d’avoir surfaces libres d’appui sur 3 côtés, ce qui facilite également le positionnement dans les laboratoires avec une espace limité.
Ce four a été conçu en adoptant des solutions technologiques innovantes; l’échangeur de chaleur ainsi que le système de recirculation de l’air assurent une importante économie d’exercice, une économie d’energie considerable et une cuisson optimale des produits de boulangerie ou de pâtisserie.

Caractéristiques

Façade et panneaux intérieures et extérieures en acier inox.
Hotte aspirante en acier inox.
Modèles à gas ou à diesel avec échangeur de chaleur en acier inox réfractaire; version électrique avec résistances blindées en acier inox. TOUS POSITIONNÉS DANS LA PARTIE FRONTALE.
Appareil à vapeur à haute performance.
Électrovanne temporisée pour pour alimenter en eau les générateurs de vapeur.
Porte avec double vitrage avecjoint en caoutchouc.
Rotation du chariot à l'aide d'un motoréducteur.
Chariot porte plaques tournante et amovible (pas inclus).
Four avec crochet.
Panneau de commande électromécanique équipé de: thermostat digital, minuterie de cuisson avec sonnerie et minuterie de vapeur.
Dou ble thermosta t de sécurité, dans la chambre de cuisson et dans la cheminée d'évacuation des fumées.
Canal de décompression.
Voltage: STRnDRRD 400V / 50Ht: / 3 Phase.

Optionnel

Panneau de commande informatisé "Easl,d Cooking" ou "Easl,d Touch".
Variateur de vitesse moteur ventilateur (pour la production de patisserie).
Four avec plate forme tournante.

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