Four rotatif FLEX

Extrêmement compact et versatile, Flex est le four parfait pour les petites boulangeries et pâtisseries.

Façade et panneaux intérieures et extérieures en acier inox.
Hotte aspirante en acier inox.
Modèles à gaz ou à diesel avec échangeur de chaleur en acier inox réfractaire; version électrique avec résistances blindées en acier inox.
Appareil à vapeur avec barres tiges pour une haute capacité de production de vapeur.
Électrovanne temporisée pour pour alimenter en eau les générateurs de vapeur.
Échangeur de chaleur et panneau de commande à gauche et ouverture de la porte de gauche à droite ( standard ).
Porte avec double vitrage avec joint en caoutchouc.
Rotation du chariot à l’aide d’un motoréducteur.
Chariot porte plaques tournante et amovible ( pas inclus ).
Four avec crochet.
Panneau de commande électromécanique équipé de: thermostat digital, minuterie de cuisson avec sonnerie et minuterie de vapeur.
Double thermostat de sécurité, dans la chambre de cuisson et dans la cheminée d’évacuation des fumées.
Canal de décompression.

Chambre électrique avec ou sans l’appareil à vapeur ( + Kw 0,70 ).
Porte étuve de fermentation ou base fermée ou piétement.
Porte plaques pour la base ou pour le piétement.
Panneau de commande informatisé “Easy Cooking” ou “Easy Touch”.
Variateur de vitesse moteur ventilateur ( idéal pour la production de pâtisserie ).

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