Documentation

Four rotatif ROTOR 2

Extrêmement versatile, il s’adapte parfaitement aux produit les plus divers et aux systèmes d’élaboration les plus différents.

Caractéristiques

• Façade, panneaux intérieures et extérieures en acier inox.
• Hotte avec aspirateur en acier.
• Modèles à gaz ou à diesel avec échangeur de chaleur en acier inox réfractaire; version électrique avec résistances blindées en acier inox.
• Appareil à vapeur avec barres tiges pour une haute capacité de production de vapeur.
• Électrovanne temporisée pour alimenter en eau les générateurs de vapeur.
• Échangeur de chaleur et panneau de commande à gauche et ouverture de la porte de gauche à droite ( standard ).
• Porte avec double vitrage avec joint en caoutchouc.
• Rotation du chariot à l’aide d’un motoréducteur.
• Chariot porte plaques tournante et amovible ( pas inclus ).
• Four avec plate-forme tournante ou avec croquet.
• Panneau de commande électromécanique équipé de: thermostat digital, minuterie de cuisson avec sonnerie et minuterie de vapeur.
• Double thermostat de sécurité, dans la chambre de cuisson et dans la cheminée d’évacuation des fumées.
• Canal de décompression.

Optionnel

• Panneau de commande informatisé “Easy Cooking” ou “Easy Touch”.
• Variateur de vitesse moteur ventilateur ( pour la production de pâtisserie ).