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Fours à tubes de vapeurs avec foyer en acier mod. TA

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Le four à tubes annulaires modèle TA est le résultat d’une expérience de 70 années dans le monde de la boulangerie et de la pâtisserie. Voici le four traditionnel par excellence, qui allie innovation et expérience. Fonctionnement avec bruleur à gaz ou diesel.

Caractéristiques

• Fonctionnement avec brûleur à gaz ou à diesel.
• Chambres de cuisson indépendantes et à fermeture étanche, disposent chacune deux dispositifs de buée (à l’exception du mod. TA82).
• Tubes de chauffage type Mannesmann résistant à la haute pression, avec un diamètre extérieur de 27 mm et une épaisseur de 4 mm.
• Chambre de combustion construite en acier inox réfractaire de gros épaisseur.
• Façade frontale en acier inox, panneaux latéraux et derrières en tôle zinguée précédemment vernis.
• Isolation a grande capacité thermique.
• Assemblage et mise en fonction rapide, et aussi la possibilité de déplacer le four.
• Soles de cuisson en matériel réfractaire avec armature en treillis.
• Bouches du four disposent de porte équilibrantes en cristal trempé avec ouverture de l’ haute verse le bas.
• Valves de décharge pour la buée placées sur la partie frontale sous la hotte.
• Aspirateur électrique de série.
• Opérations d’entretien facilement exécutées car tous les commandes sont accessibles sur le devant où au-dessus du four.

Optionnel

• Chambre de récupération statique (pâtisserie en général).
• Chambre de cuisson avec une hauteur utile de 24 cm.
• Panneaux extérieurs en acier inox.
• Horloge de mise en service programmée + registre de cheminée motorisé.
• Vitesse réglable pour l’ d’extraction des vapeurs.
• Panneau de commande avec temporisateurs.
• Dispositifs supplémentaires pour la buée placés là où les fumes sont produits.